按照朋友教的做法，真的做了壹次清蒸魚。哇，端上來的時候太驚艷了！
妳不需要太多調料，甚至清蒸魚和醬油，只需要鹽、酒和蔥、姜、蒜。肉特別嫩，特別好吃！
做法也很簡單，蒸，最後澆點熱油，瞬間價值和鮮味都大大提升！
清蒸，最美味簡單，不怕炒，不怕燉，最怕腥。那麽，如何做出來的清蒸魚沒有腥味，卻很好吃呢？
生姜和酒有去腥的作用，尤其是酒，能滲透到魚組織中，溶解帶有腥味的胺類物質。加熱時酒精揮發，魚腥味消失。同時與魚的脂肪發生反應，散發出濃郁清新的香味！
請仔細看下面的步驟。跟隨他們，妳會100%成功。也可以在飯桌上大放異彩！
首先，壹條魚拿到手，自然是去鱗，切洗，去內臟，清洗幹凈。然後在魚身上斜切幾刀，刀口呈45度角傾斜，這樣切面更大更好吃。
用廚房紙把魚的兩面擦幹，然後抹上鹽和料酒，撒上姜絲腌制壹會兒，這樣可以去腥去味！
把蒸鍋裏的水燒開，把魚蒸20分鐘左右。蒸的時間和魚的大小有關。我的魚太大了，需要的時間稍微長壹點。
我的蒸籠太小，裝不下這麽長的魚，就用蒸籠蒸，時間也差不多。)
蒸好後可以關火，在鍋裏燉壹會兒。
鍋裏加油，最好油多壹點，放入大蒜小火加熱。
加入適量料酒和醬油。
將蒸魚的鮮汁倒入小碗中，再倒入剛才燙好的蒜油。
最後馬上把小碗裏的汁倒在魚上，撒上蔥花就可以上桌了！