新鮮的橘子皮不適合吃。新鮮的桔皮在變成幹桔皮之前要經過幹燥和加工。橘子皮陳釀的時間越長越好。應該是第二年以後再用。陳皮作為壹味理氣、健胃化痰的常用中藥，用它泡茶確實能清熱化痰。用鮮橘皮泡水就不壹樣了，因為鮮橘皮含有較多的揮發油，容易刺激消化道，導致消化功能障礙。
另外，新鮮的橘子皮刺激腸胃，也可能是因為橘子皮表面附著了農藥或防腐劑，用水洗和日曬都不壹定能去除。所以最好不要用新鮮的橘子皮泡茶或者泡酒。自己曬橘子皮的時候，也要註意發黴的橘子皮。
所以，新鮮的橘子皮最好曬幹放好，最好隔年再用。
擴展數據:
陳皮的功效
1、
祛痰止咳
陳皮對脾胃影響很大，不僅能促進體內胃腸蠕動，還能有效清除腸內積氣，起到祛痰止咳的作用。可以每天適量定時服用壹些，有非常好的保健效果。
2.美麗美麗
陳皮含有大量對健康有益的維生素C和精油。用茶葉沖泡，不僅能提神透氣，還能排出體內毒素，促進體內循環協調，使皮膚越來越好。
3.對心血管系統的影響
陳皮湯和醇提物能興奮心肌，但劑量過大時會有抑制作用。此外，還可引起血管輕微收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠還可以預防高脂肪飲食引起的動脈硬化。
人民網-陳皮不等於陳皮
教妳在家做陳皮
人民網-陳皮功能很多。
陳皮泡水有什麽禁忌？
人民網-千萬不要吃新鮮的橘子皮。
橘子皮還有另壹個神奇的功效。