首先，涼拌花椰菜
準備壹個菜花，香油5克，生抽5克，鹽6克，食用油8克，芝麻若幹，蒜6瓣，花椒粉3克，胡椒粉4克。喜歡吃辣的可以加點小米或者辣椒。
首先，把花菜清洗幹凈，切成小塊。水燒開後，放入花菜，煮三分鐘左右。做菜的時候，可以少放壹點鹽。將煮好的菜花放入盆中備用。煮菜花的時候，把蒜拍壹下，切成蒜末。
將除大蒜外的所有食材放入小碗中，將油燒開，待油溫80度左右時關火，將熱油倒入食材小碗中，待油稍涼時放入蒜瓣，攪拌均勻，與花菜壹起倒入鍋中，攪拌均勻即可。
涼拌菜花可以最大程度的保留菜花的營養成本。想吃脆脆的口感，焯壹下就減壹分鐘，反之亦然。
二、菜花蔥花煎蛋卷
菜花只有炒熟了涼著吃才能做成餅。
準備花菜壹個，雞蛋三個，小蔥三根，鹽5g，食用油8g，白胡椒粉5g。食材方面，這道菜用的食材很少，看得出來操作很簡單。
先把菜花切成塊，然後放入攪拌機或高速攪拌機中打碎。越破越好。然後把雞蛋打入小碗，攪拌均勻。倒在碎菜花上，加入適量的鹽和蔥花攪拌均勻。
結果油溫八成熱時，將菜花蛋液倒入鍋中，調成小火，慢慢煎。兩面金黃時，均勻撒上胡椒粉，再炒兩分鐘。
炒好的菜花蔥花蛋卷金黃，看起來很開胃，很適合當早餐。軟糯的口感也很適合老人和小孩。