冬瓜與花菜的邂逅，創造出了壹道清爽宜人的佳肴。這道菜既營養豐富，又清淡可口，非常適合炎炎夏日享用。下面我們來詳細了解壹下冬瓜炒花菜的烹飪步驟：
準備食材
冬瓜 500 克 (去皮去籽)
花菜 300 克 (掰成小朵)
大蒜 3 瓣 (切末)
姜 1 小塊 (切末)
食用油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
第壹步：處理食材
將冬瓜去皮去籽，切成均勻的塊狀。
將花菜掰成小朵，用清水沖洗幹凈。
將大蒜和姜切成末備用。
第二步：炒制配料
起鍋倒油，待油溫升高後，放入大蒜和姜末爆香。
加入冬瓜塊，翻炒至表面微微變色。
第三步：加入花菜
將花菜朵放入鍋中，與冬瓜壹同翻炒。
加入適量的鹽和胡椒粉調味。
第四步：燜煮
加入少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮約 5-7 分鐘，直至冬瓜和花菜變軟。
期間適當翻動，以免粘鍋。
第五步：收汁
打開鍋蓋，大火收汁。
待湯汁濃稠後，即可關火出鍋。
烹飪技巧
冬瓜可以選擇黃皮或青皮的品種，口感略有不同。
炒制時要註意火候，不要過度翻炒，以免冬瓜和花菜變爛。
如果喜歡更濃郁的湯汁，可以在燜煮時加入少許蠔油或醬油。
出鍋前可以撒上蔥花或香菜點綴，增添色彩和風味。
營養價值
冬瓜炒花菜不僅美味，而且營養價值豐富。冬瓜富含水分和維生素 C，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。花菜中富含膳食纖維、維生素 K 和葉酸，有助於消化、增強免疫力。這道菜的熱量較低，非常適合註重健康飲食的人士。