奶酪英文是“Cheese”，cheese是“奶酪”的音譯。
法國人稱之為“fromage”
德國人稱之為“kaese”
意大利人稱之為“formaggio”
奶酪，又稱乳酪，是壹種發酵乳制品。其性質與普通酸奶相似。兩者都是通過發酵制成的，還含有能保健的乳酸菌。但奶酪的濃度比酸奶高，和固體食物差不多，營養價值也因此更豐富。
每公斤奶酪制品由10公斤牛奶濃縮而成，富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分。這是壹種純天然食品。
從技術上來說，奶酪是發酵奶；就營養而言，奶酪是濃縮牛奶。奶酪也是中國西北地區蒙古族、哈薩克族等遊牧民族的傳統食品。在內蒙古叫奶豆腐，在新疆叫奶糕。完全幹奶酪也叫奶疙瘩。世界上出口奶酪最多的國家是荷蘭。
擴展數據:
奶酪中不僅含有優質蛋白質，還含有糖、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅及脂溶性維生素A、胡蘿蔔素和水溶性維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等，具有多種重要的生理功能。
1，乳制品是食物補鈣的最佳選擇，而奶酪是含鈣最多的乳制品，這些鈣很容易被吸收。
2.奶酪能提高人體抗病能力，促進新陳代謝，增強活力，保護眼睛健康，保持皮膚健康。
3.奶酪是乳酸菌及其代謝產物對人體有壹定的保健作用，有利於維持人體腸道正常菌群的穩定和平衡，預防便秘和腹瀉。
4.奶酪含有較多的脂肪和熱能，但膽固醇含量相對較低，也有利於心血管健康。
參考資料:
百度百科-奶酪