提起龍蝦，記得小時候有段時間老家田間溝邊很多，印象中好像龍蝦是種繁殖能力很快很強的生物，大人們還說是外國人的陰謀，是故意投放到我們國家的，目的就是讓龍蝦大量繁殖，在農田裏打洞，造成水土流失，莊稼減產。長大了後明白了這番話的意思就是破壞生態，破壞水土田地。至今依然不知這種說法是否屬實，但這種繁殖力超強的生物，卻成了我們餐桌上的美味，饕餮之客的所愛，以致需要人工養殖，或者說是甚至人工養殖，都滿足不了市場的需求。中國人吃蝦之多，也可見壹斑。
龍蝦的產地，除了湖北潛江很有名外，江蘇省的盱眙龍蝦也是很有名的。關於龍蝦的烹飪方法，最常見的是油燜大蝦，此外還有香辣龍蝦、蒜蓉龍蝦、清蒸龍蝦、芥末龍蝦等等多種做法，口味也是多種多樣非常豐富的，可以說是只有想不到，沒有做不到的。上面這張比人還高的蝦塔，是我在武漢吃過的八層蝦塔，是壹家專門烹飪龍蝦店的鎮店之塔，每層擺放的龍蝦口味都不壹樣，還有各種水果、鹵味小吃，特別過癮。此外還有冰塔和火塔，冰塔，顧名思義龍蝦是冷的，比較適宜打包或者外賣，火塔的龍蝦，當然是熱的，這也就比較適合餐廳現吃了。