鯖魚的食用加工方法鯖魚可用於鮮食、冷凍、腌制、熏制、罐裝茄子和五香魚。因為體內脂肪多，肝臟維生素含量高，所以可以分別提煉人工胡桃油和魚肝油。
壹種鯖魚1五香炸魚片的制作方法
1.1，主料鯖魚1100g，輔料油、鹽、糖、料酒、姜、澱粉、五香粉；
1.2，準備鯖魚中間部分，去雜，洗凈瀝幹；
1.3，去掉大骨頭，切成均勻的厚片；
1.4，糖，姜；
1.5，料酒，鹽；
1.6，加五香粉，鮮抽；
1.7，攪拌60分鐘；
1.8，撇去多余的鹵汁，加入澱粉攪拌均勻；
1.9，鍋中放油400克左右，加熱7分鐘，放入5-6片魚片；
1.10，中火煎至魚片變成金棕色，外面變硬，取出；
1.11，炒完了再炒；
1.12，冷卻後就可以裝了。
2.番茄醬鯖魚
2.1、主料:鯖魚650g、西紅柿2個、番茄醬50g、輔料油、鹽、味精、糖、蔥適量；
2.2.鯖魚洗凈晾幹；
2.3.鍋裏放油，將魚煎至金黃色；
2.4、煎鍋煎至兩面金黃色，待用；
2.5、高壓鍋放入適量油，放入紅杵翻炒，翻炒出湯汁；
2.6、加入適量洋蔥翻炒；
2.7.加入番茄醬；
2.8、加入適量的糖和水，大火七八分鐘後，高壓鍋SAIC關火，即熟。
鯖魚1的註意事項。誰不能吃鯖魚？
對鯖魚過敏的朋友要慎重食用。
2.適合鯖魚的人群
鯖魚脾胃虛弱；消化不良；肺結核缺乏癥；神經衰弱。各種討論:《中國藥用動物誌》:肉有滋補強壯的作用。適應癥:腸胃病、癆病、神經衰弱等。
3.鯖魚的禁忌
壹般沒有特別的食物禁忌，對鯖魚過敏的朋友要慎重食用。