所需食材:豬骨2斤，生姜20 g，料酒10ml，食用油20ml，水適量。
生產方法:
第壹步:先將豬骨清洗幹凈，然後放入清洗中浸泡4小時，中間換壹次水。如果是夏天，就把它們放在陰涼通風處，避免水溫過高，使骨頭發臭。
第二步:將泡好的大骨頭放入鍋中，加入適量冷水，大火煮約15分鐘，直至大骨頭內的血沫全部煮出，然後用流水將豬大骨頭表面的浮沫清洗幹凈，備用。
第三步:鍋中放入20ml油，油溫七成熱。將姜片和豬骨全部放入鍋中，大火翻炒5分鐘，然後加入料酒翻炒均勻。料酒壹定要放在鍋裏溫度最高的地方，才能去除豬骨的腥味！
第四步:將豬骨翻炒，加入適量熱水，將水完全燒開，然後小火燉180分鐘，再加入適量鹽，再燉30分鐘，乳白色的湯就可以煮了！
煮骨頭湯的小竅門:
1.熬骨頭湯的時候，壹定要把骨頭放在清水裏浸泡4個小時。加上這1的步驟，可以徹底去除骨頭裏的血腥味，這樣我們燉骨頭湯的時候，湯就不會因為血腥味而變黑，也不會有腥味！無論燉什麽骨頭湯，這1步驟都很重要，壹定不能忽視。
2.如果想把骨頭湯燉得更白，就需要延長燉骨的時間，因為水美白的原理是骨頭裏的油和水發生反應，讓湯更白，延長燉的時間，讓骨頭裏的油和水完全結合，可以讓湯更白。
3.燉骨頭湯的時候壹定要壹次多放壹點水，中間最好不要加水，這樣會導致湯變白。燉骨頭湯的時候壹定要文火燉，這樣湯才能燉的更白！