原材料：西紅柿。
制作步驟
腌西紅柿醬
第壹步：準備西紅柿20斤清洗幹凈，再把表面的水分晾幹，水分都晾幹後，準備壹個盆和擦子，把西紅柿擦碎放在盆中（如果家裏沒有擦子的時候，可以把西紅柿放在熱水中浸泡壹會，再把皮剝下來，把西紅柿切成小丁）。
腌西紅柿醬
第二步：把西紅柿放在壹個無水無油的瓶子中，然後蓋上蓋子，把瓶蓋擰緊實了。
腌西紅柿醬
第三步：在鍋裏倒上涼水，把西紅柿瓶子放進去蒸，開大火燒開，轉到小火蒸40分鐘，時間到關火燜30分鐘出鍋，放在陰涼幹燥的地方儲存即可。
腌西紅柿醬
腌西紅柿醬的註意事項
1：先把西紅柿清洗幹凈，如果妳用擦子擦的時候，壹定要把西紅柿表面的清水晾幹了，如果妳是用刀切的時候，先在西紅柿上打花刀，放在熱水中浸泡壹會，再把表皮剝掉，放在案板上剁碎，這兩種做法，可以根據實際情況做，只要是西紅柿裏不摻雜上清水就可以。
2：多準備幾個無水無油的瓶子，把西紅柿裝在裏面，要記得把瓶蓋擰緊實了，然後放在鍋裏蒸，涼水上鍋蒸，水開蒸40分鐘，時間到千萬不要出鍋，先關火燜30分鐘，最後出鍋放在陰涼幹燥的地方儲存就可以，西紅柿醬上鍋蒸，這壹步千萬不要忽略，上鍋蒸的西紅柿，算是真空包裝了，這樣儲存壹年都不壞。
這就是西紅柿醬的做法，裏面不加各種的食材和調料，給家人吃起來營養又健康。