今天周六，按照慣例我們兩又到海邊鄉村過周末了。只要我們有空，禮拜天壹定會和先生壹起駕車回農村去，看望父母，協助幹壹點農事，隨後做上壹桌好吃的，在壹起說說話，吃壹點熱呼呼飯。實際上父母親，最希望我們多常回家看看。
今天給大家分享的這道菜，是正宗的膠東海邊作法，原料非常簡單，便是摘了壹把媽媽圍墻裏的眉豆來做的，炒出來的菜鮮美美味可口尤其下飯菜，配搭白米飯最香了。
天冷了，吃這菜真的是情況下，和蜢子蝦醬壹起炒，膠東人最愛這壹口。每壹年到10月份，便是眉豆很多上市時節，眉豆又叫荷蘭豆，市場中也有許多農村大爺開轉著小四輪拖拉機來售賣的，二塊錢壹斤真的是劃算，大家膠東本地眉豆分為兩種，壹種綠顏色的，塊頭比較大很薄；
另外壹種紫顏色，塊頭比較小較為結實，大家叫它肉眉豆，眉豆營養成分甚是豐富多彩，富含蛋白質、脂肪和礦物，經常吃能降膽固醇，這類眉豆黃豆味很厚實，和蜢子蝦醬和雞蛋那是絕配，味兒十分的美味，壹家人都愛吃。
眉豆炒蛋蝦醬食物眉豆200克，蝦醬2茶勺，生雞蛋2個，米酒1.5茶勺，姜蒜適當，辣椒幹3個。作法流程
第壹步將眉豆擇清洗幹凈，撕下周圍的肌肉筋膜。將眉豆切成細絲。將蝦醬舀入碗裏，打進生雞蛋。添加少量米酒，拌勻。鍋中加入適量油，放進姜蒜進行爆香。倒進蜢子蝦醬蛋液翻炒勻稱。
第二步倒進眉豆再次翻炒。倒進適量料酒去腥。添加壹把辣椒幹。翻炒勻稱就可以。小提示：蜢子蝦醬是放鹽後發酵後食材，口感重壹點，因此這道菜無需加鹽。眉豆較難熟，能夠在鍋裏多炒壹會兒，才能真正的除掉豆味。