材料？粘米粉500克，糯米粉350克，鹽4克，溫水適量，玉米澱粉50克，玉米油20克。
如何自制手工年糕？
三種粉、鹽放入盆中，慢慢加入溫水，邊加邊用手攪拌揉搓，註意水不能大量加入；
加入到完全沒有幹粉的狀態，用手可以結塊，但是壹擠就會碎(如圖)。其實手是能感覺到的，只要粉有濕濕的手感。
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將成品粉放入有紗布的蒸鍋中。用矽膠應該更好，但是我家沒有。
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我用電蒸鍋。我用冷水蒸40分鐘，估計用煤氣爐蒸30分鐘就夠了。具體來說，時間到了我可以用筷子嘗嘗。沒有壹絲生的味道，也沒有堅硬的顆粒感。
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這是蒸過之後的樣子。
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我蒸了兩層，每層大概這麽多，然後分別加了10g玉米油(玉米油沒有味道，用起來比較好)。
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戴上線手套(防燙)，在外面套上壹次性手套，開始揉捏。其實也不麻煩。趁熱揉五分鐘，再揉五分鐘就成塑料了。
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這是我整容後的成品。忽略了就不好了！！！味道沒什麽可說的。滑嫩細膩，略帶鹹味。如果有實力，揉5-10分鐘，相信會更Q更細膩。
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技巧
1，如果喜歡軟糯的口感，可以自己調節糯米粉和粳米粉的比例。這個其實沒那麽嚴格！
2，註意水壹定不能太多，然後壹定要趁熱揉，不然涼了就不聽妳的了。