1，手工面介紹:
手工粉條是中國傳統面食的壹種，細、白、滑、韌，耐儲存、耐蒸煮。中國人喜歡吃面條，尤其是在北方，方便面和掛面很受歡迎。
2.手搟面的食材:
手工掛面是用小麥粉加鹽、堿、水，手工拉面、掛晾，然後切成壹定長度的掛面。手工空心粉條味道鮮美，煮制、捆紮、定型時耐煮、耐泡，攜帶方便。是老、幼、病、產婦的方便食品。
3.手搟面怎麽吃:
對於吃快餐的人來說，掛面可以在沸水中煮兩三分鐘，而且營養豐富，適合做快餐。掛面的吃法很多，很靈活。可以吃腌制的種子，夏天用冷水撈出來做涼面，或者冷水後做麻辣面等等。妳永遠不會厭倦用各種方式吃它們。
手工掛面的制作方法:
1，混醒:
春秋兩季每公斤面粉放鹽50克左右，夏天放60克左右。冬天放30-40克，鹽會溶解在鹽水裏，再拌入面條。揉面時，不可混得太硬或太軟，要反復揉搓。將攪拌好的面條靜置20分鐘，直到它們不粘手或鍋。
2.線材:
將混合好的面團放在平板上，用尖刀切成直徑約3厘米的圓條。連續切割，中途不停，然後用手反復來回擰成直徑為1-2 cm的圓棒。然後壹層壹層的放入鍋中，再加入食用油(每公斤10g)防止長條互相粘連。
3、纏繞:
固定兩根65厘米長，壹指粗的竹簽。將卷好的面條交叉包在竹簽上。直到竹簽串滿。串肉扡之間的距離是35厘米。卷繞鋼帶時，力度應均勻。自然有序，最好壹口氣上完發條。壹般情況下，1分鐘就可以纏繞兩根竹簽。每兩根竹簽可以包3公斤左右的面條。