牛肉好吃做法有番茄土豆燉牛肉、紅燜蘿蔔燉牛肉等。
1、番茄土豆燉牛肉：牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒煮沸，撈出控幹備用。鍋中倒入適量油放入大蔥、姜片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒壹會，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色，然後倒入番茄炒出湯汁。加入適量清水，煮沸轉小火燉虛蔽40分鐘後，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調味，繼續煮至土豆軟爛，最後撒上蔥花即可。
2、紅燜蘿蔔燉牛肉：牛肉和蘿蔔切大塊，牛肉冷水下鍋放入壹勺料酒和幾片姜焯水10分鐘後撈出。鍋中熱油，放入花椒粒、八角、香葉煸香，加入蔥姜，壹勺豆瓣醬，辣椒油壹勺，加入牛肉塊翻炒幾下。加入醬油2勺，蠔油1勺，白糖1小勺翻炒均勻後加熱水，蓋住煮開後加入壹勺鹽燉45分鐘以上，打開加入蘿蔔再燉20分鐘就好了。
購買牛肉註意事項
1、要看壹下牛肉的顏色：非常新鮮的牛肉，呈現的是紅色，光澤特別明顯，筋膜和脂肪都是潔白的或者是帶有壹點點微黃色。那些不新鮮的牛肉色澤就特別暗淡，沒有光澤，還有些會發灰旦譽喊。
2、要聞壹下牛肉的氣味：牛肉本身是有壹股膻味的，新鮮的牛肉是正常的肉腥味，還有壹點微微的草腥味。所以咱們在買牛肉的時候，要將牛肉拿起來放到鼻子下稍微聞壹聞，如果聞到的是正常的味道，那麽這樣的牛肉壹般來說是比較新鮮的。但是如果聞到牛肉散發出酸臭味或者是有其他的異味，那麽就不要購買了。