炒鍋放油，下蔥姜煸炒，下豆腐煸炒，然後把用少許水稀釋的蝦醬慢慢倒入炒鍋，放入泡好的粉絲，再倒入用水稀釋的澱粉，約半分鐘，翻炒約2 ~ 3分鐘。註意不要加鹽，因為蝦醬本身是鹹的，趁熱吃比較好。鍋內放入足夠的冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火同時加熱豆腐和水，當水溫升至90度左右時，轉小火恒溫加熱。
豆腐300克，蝦醬1湯匙，洋蔥10克，胡椒粉5克，油適量。豆腐切片，洋蔥切蔥花，大蒜切末。放在壹邊。鍋中倒油，油熱時放入豆腐，小火煎至兩面金黃。加入蝦醬和胡椒粉，翻炒，用少許水煮沸2分鐘，加入大蒜收汁。最後撒上蔥花。蝦醬豆腐的做法因地而異。我先煮半鍋湯，然後往湯裏放辣椒醬、鹽、花椒粉、豆瓣醬、蠔油、蔥、姜、蒜沫，放嫩白豆腐，最後放蝦(喜歡可以放大蝦)。個人覺得這種方法做出來的蝦醬豆腐感覺特別好吃特別香。
蝦醬豆腐是天津的傳統家常菜。大連的蝦醬應該是最好吃的，豆腐要用鹵水豆腐，也叫北豆腐。蝦醬豆腐制作簡單，味道鮮美。蝦醬豆腐和麻婆豆腐被稱為姐妹豆腐。下面說說蝦醬豆腐的制作方法。蔥姜蒜炒香，倒入壹大勺蝦醬(視蝦醬鹽度而定)，(可以放壹袋袋裝蝦醬)，然後倒入豆腐，倒入熱水，最好蓋豆腐。第三，燒開後轉文火。期間可以晃動炒勺讓蝦醬均勻的在豆腐之間，20分鐘左右，收汁，出鍋前放壹些剁碎的韭菜，看起來很好很新鮮。