為什麽叫豆瓣？

西洋菜又名豆瓣菜、西洋菜、西洋菜，是十字花科多年生蔬菜。起源於歐洲。在國內，廣東、上海、北京、大連等地發展迅速，越來越受到人們的青睞。土豆是帶著嫩莖嫩葉吃的，質地酥脆，顏色深綠。除了炒米涮飯，主要用作湯料，可以去油解膩。豆瓣菜營養豐富全面，每100克鮮重含維生素C 50毫克，蛋白質1-2克，纖維素0.3克，鈣43毫克，磷17毫克，鐵0.6毫克。它還含有多種氨基酸和維生素。豆瓣菜也有藥用價值。可用於治療肺病、肺熱、幹咳等疾病。

豆瓣菜

豆瓣菜是十字花科植物豆瓣菜的全草。在廣東、上海等地栽培，冬春季收獲。去根洗凈備用。

性味甘，性微寒。

功能:清熱解渴，潤肺利尿。用於肺熱煩躁、口渴、口幹咽痛、咳嗽。

[口幹、咽痛、煩躁和胸悶]

豆瓣500克，排骨200克，煮湯。

【肺熱咳嗽，痰少口幹】

豆瓣500克，豬肺300克，杏仁15克，煲湯。

【肺燥、咳嗽、咽幹、口幹、便秘】

鮮豆瓣500克，蜜棗6個。用適量清水煮湯，煮好後加鹽調味。

【燥熱傷肺咳嗽】

鮮豆瓣500克，瘦豬肉200克，杏仁30克，羅漢果半個。將食材壹起放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再小火燉半小時調味，每日1次。

[肺燥咳嗽]

豆瓣500克，蜜棗5個，生魚300克，瘦豬肉60克。將生魚去鱗、去腸，洗凈；出鍋油，略炒，撈起。將瘦豬肉、蜜棗和豆瓣放入鍋中。大火燒開後，小火煨1小時即可入味。每天1次。

應避免脾胃虛寒、肺氣虛寒、便溏者不宜食用。