2.在壹茶匙鹽(約3克)中加入400克面粉，並與250克水攪拌，制成面粉絮。
3.用手將攪拌好的面團揉成面團(剛揉好的面團不是很光滑)，蓋上蓋子靜置十分鐘左右，再揉壹遍，很容易揉成光滑的面團。揉成光滑的面團，再蓋上蓋子，靜置十分鐘左右。
4.把面團放在案板上(直接把面團放在案板上，不要揉搓，下面撒點幹粉，防止粘在案板上)，把面團搟成長方形，放在面片上，不要太厚0.5厘米左右。
5.將搟好的面團切成壹指寬左右的面條，然後在面團上抹油，蓋上蓋子，靜置。
6.讓我們趁面條還在的時候把菜準備好。首先將清洗幹凈的白菜切成小塊備用。
7、準備好清洗幹凈的蔥，切成小塊，大蒜去皮清洗幹凈，切成蒜泥，生姜清洗幹凈，切成姜末備用。
8.準備好絞肉。
9.準備兩勺醬油，可以用壹點水稀釋。
10，鍋裏的油加熱後，加入準備好的肉末、胡椒粉、花椒粉、料酒，攪拌均勻。
11.將準備好的蔥、姜、蒜加入肉末中，攪拌均勻。
12，翻炒均勻，然後將調好的醬油放入鍋中翻炒均勻。
13，怕糊鍋可以適量加壹點水。
14.將切好的大白菜放入鍋中攪拌均勻。
15，攪拌均勻後，加入適量的水，將鍋轉小火燉三到五分鐘，然後關火。
16，臊子開始準備拉面了。
17.在火上做壹個鍋。鍋燒開後，把切好的、醒了的面條兩頭拉，把面條拉進開水的鍋裏，煮好後取出。
18.將煮好的面條取出，放入盛有冷水的盆中。有水的面條更美味。
19，面條撈出來後，配上準備好的大白菜肉就可以美美的享用了。