、顏色等。
以下是烏龍茶的稀有品種:
1、【武夷巖茶】產於福建武夷山。武夷巖茶外形肥美均勻，緊實卷曲，色澤光滑，葉呈蛙形。顏色為綠色、沙綠色和密黃色，葉片底部和邊緣有朱紅色或紅色斑點，中心為淡綠色。喝這種茶，香氣濃郁，葉底醇厚，清新甘甜，有壹種特別的“巖韻”。
2.[鳳凰單叢茶]產於廣東。茶的形狀是強烈的和卷曲的，葉子是淡黃色帶綠色的。湯的黃艷顏色是綠色的，而且香氣悠長。反復沖泡後，余香縈繞，甜度特別好。
3.【臺灣省烏龍茶】條索卷曲，銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，果香濃郁。沖泡後葉底紅、腹綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為珍貴。
4.【鐵觀音茶】產於閩南安溪。“鐵觀音”不僅是茶葉的名稱，也是茶葉品種的名稱。這種茶的形狀緊實，有的像鱗鉤，有的像清頭。由於咖啡因隨水蒸發，表面形成壹層白霜，稱為“沙綠結霜”。此茶沖泡後，氣味奇特，熱水啜之，清香四溢，喉底甘甜，堪稱七泡更香。
5.用木頭燒制的鐵觀音是手工制作的，采用280年前的古老燒制技術，即使用紅磚啟動爐子，在鐵鼎中煎炸，木柴作為燃料。
鐵觀音，在過去具有獨特的香味和營養價值，是壹種最具地方特色的老字號茶葉，融合了傳統技藝。當然，它也是四面八方的遊客在遊覽海上花園廈門時不可錯過的特色茶。