蠔油40克，醬油30克，麻辣鮮露30克，麻辣鮮露30克，雞精6克，白糖10克，紅花椒油20克，花椒油5克，熟芝麻10克，蒜，花椒，礦泉水。大蒜洗凈切塊，花椒和甜椒洗凈切圈。盆中加入蠔油、醬油、麻辣鮮露、雞精、麻辣鮮露、白糖、辣椒紅油、花椒油。然後加入適量的礦泉水，加入大蒜、辣椒、柿子椒圈，最後加入熟芝麻，攪拌均勻就好了，麻辣小海鮮的辣醬就做好了，又辣又舒服。
白糖10g、味精10g、礦泉水380g、醬油15g、花椒油20g、米醋10g、紹興雕花10g、香油10g、辣椒油50g、胡椒粉30g。大蒜洗凈切碎，小米椒和辣椒洗凈切圈，香賴洗凈切條。加入海鮮醬油、蠔油、老抽、麻辣鮮露、白糖、味精、醬油王、花椒油、米醋、紹興雕花、香油、辣椒油，然後倒入礦泉水，將辣椒、小米椒、香賴、蒜泥放入盆中，攪拌。
清洗新鮮的蝸牛，並保持水在控制之下。將紅椒和青椒切段備用。在鍋裏燒水。水開後放入小蝸牛煮5分鐘。然後讓它通過冷水，放在壹邊。將田螺放入鍋中，然後加入紅椒段和青椒段，攪拌均勻。倒入下面的麻辣海鮮汁，再撒上白芝麻，最後封壇腌制30分鐘。如果我們把準備好的辣醬小海鮮放在冰箱裏幾分鐘就更好了。