這種“橡皮蛋”並不是假雞蛋，是可以放心食用的：“橡皮蛋”其實曾經火遍網絡，而當時就有相關部門實地調查，並采用了專業的儀器對這些“橡皮蛋”進行檢測。結果顯示，這些其實都是真的雞蛋。那這些雞蛋的蛋黃為什麽可以彈這麽高呢？壹般來說，可能有兩個原因。其壹是因為它們在低溫下保存時間過長，而這樣就會讓蛋黃變硬，增加它的彈性。另壹個就是雞飼料中的棉酚含量偏高，這樣就會讓母雞生出“橡皮蛋”。但不管是哪個原因，這些都是貨真價實的雞蛋，而且是可以放心食用的，並不會對身體造成傷害。
實際上，爆炸營養課堂的營養師希望大家能明白，“假雞蛋”存在的可能性其實非常低。壹方面來說，雞蛋本身就十分廉價，很難找到更便宜的物質來代替蛋黃和蛋白。曾經網上盛傳海藻酸鈉可以被用來代替蛋白，但只要經過加熱，這種物質就原形畢露了。另壹方面，想要迷惑老百姓的眼睛，得到無縫平滑的蛋殼，並把蛋白和蛋黃都裝進去。
這個技術需求非常高，就算真的可以辦到，成本也太高了。大家要明白，所謂的造假食物，不良商家的出發點都是為了賺錢，他們是不可能傻到讓自己虧錢的。
此外，“綠膜雞蛋誘發腸癌”的言論，前段時間也在網上鬧的沸沸揚揚，讓不少老百姓們擔心受怕。但事實上，雞蛋之所以變綠，是因為蛋白質加熱過程中釋放出了硫化氫等硫化物。
而它們遇到蛋黃中的鐵，就會生成綠色的硫化亞鐵。這種物質是完全沒有毒性的，所以大家可以放心食用。