壹般質量比較好的鮑魚都不便宜，那麽既然價格這麽貴，是不是也營養價值很高呢？
鮑魚叫魚，但不是魚。屬於原始海洋貝類和單殼軟體動物。
壹般來說，鮑魚的“頭數”是鑒別鮑魚等級的重要標準。壹斤有幾只鮑魚？“人頭數”越少意味著鮑魚越大。
“壹鮑”是指每斤(壹斤)只有壹個鮑魚；“兩鮑魚”是指壹斤(壹斤半)有兩個鮑魚；以此類推，“十頭鮑魚”就是壹斤有十個鮑魚(壹個是壹兩)...
鮑魚越大，數量越少，價格也越貴。
從營養成分分析，鮑魚每100g含蛋白質12.6g，並不比雞蛋多，脂肪含量和熱量較低，膽固醇低於雞蛋但高於壹般魚類。
此外，維生素A、維生素E含量較高，鈣、鈉含量較高，鐵、硒、鉀含量不如牡蠣。
總的來說，鮑魚與其他水生動物和蛋類相比，營養成分有高有低，其營養價值並沒有人們想象的那麽突出。
所以從營養上來說，鮑魚(不論大小)和其他普通海鮮差別不大，應該是作為普通海鮮來吃的。它的食用價值也完全可以被其他食材替代。所以鮑魚作為壹種珍貴的東西，主要是由供求關系決定的，在營養上沒有“珍貴”的地方。如果以滋補的名義吃鮑魚，那就不必了。如果妳只是想嘗嘗鮑魚的鮮美，那就盡情享受吧。
但是，以下人群需要註意吃多了: