豆蔻
豆蔻有非常好的去腥提味作用，尤其是在水產品中。所以在煮水產品的時候放壹些豆蔻是壹種有效的方法，但是也要註意，豆蔻的用量在使用的時候壹定要少，否則會讓小龍蝦有澀味。壹般壹斤小龍蝦0.5 g就夠了，多了就不好了。豆蔻很少被人們使用，但在市場上很容易買到。它是乳白色的，聞起來像薄荷。
白芷根
白芷有非常好的去腥去臭的作用，比豆蔻好，保鮮效果顯著。所以在做小龍蝦的時候，用白芷和豆蔻搭配可以更快的去除腥味，但是也要註意白芷的用量，白芷更澀。需要的時候要少放，壹般壹斤小龍蝦0.3 g。
了解了這兩種香料的用法，那就趕緊試試吧，給妳分享壹個麻辣小龍蝦的秘方。要不妳試試，效果會比以前好吃好幾倍。這裏是4斤小龍蝦和250mL酒的量。豆蔻2克、1.2克白芷、3克茴香、3克高良姜、2克草豆蔻、5克砂仁、2克八角、2克孜然粉、2克夏枯草、3克茯苓、2克油菜籽。準備好這種香料後，將它們洗凈，然後用純糧食酒浸泡10分鐘。
學會以上方法，背下這個小秘方，以後做出來的麻辣小龍蝦壹定很好吃。從此不用擔心自家的小龍蝦難以下咽。妳壹定要記住，豆蔻和白芷這兩種香料，缺壹不可。放生後做的小龍蝦又香又好吃，很好吃。