佐料
糯米1500g五花湯600g香菇30個鹹蛋黃30個或15幹瑤柱30個去皮綠豆300g南乳4片。
廣式臘肉粽子的步驟
1.？準備材料:
壹個粽子大概需要50克大米，20克五花肉，10克去皮綠豆，1片冬菇，壹個扇貝，1或半個鹹蛋黃。
2.？(1)將五花肉切成兩指粗的長方形，與南奶、鹽、糖、醬油、香油拌勻，腌制壹夜。
我買的葉子很大，所以我把它們都壹片壹片地買了下來。將粽子葉和草繩放入大鍋水中煮10-15分鐘，然後用清水逐壹洗凈，晾幹。洗的時候特別小心，最好戴手套。樹葉非常鋒利。
③將糯米稍微洗凈，然後放入清水中浸泡半天，取出晾幹水分，再用鹽、糖、油腌制2小時。
(4)幹貝稍微沖洗壹下，用清水泡2個小時(泡好的水不要倒，可以用來煲湯或者煮面什麽的)。
⑤將香菇略洗幹凈，切去蒂，用清水浸泡2小時(浸泡後的水也可用於其他用途)。
6.將去皮綠豆略洗，浸泡壹小時。
3.？準備打開袋子
4.？把粽子的壹片葉子折成漏鬥狀，放2勺米飯，然後放壹個瑤柱，壹勺綠豆，壹塊五花肉，香菇，鹹蛋黃，再放兩勺糯米，蓋上餡兒就行了，然後把兩片葉子合在壹起，把上面的葉子翻下來(見圖)，系上草繩。
5.？圓滿完成（工作）
6.？妳可以煮它。
普通鍋5小時，高壓鍋40分鐘。
煮的時候水不要超過粽子，高壓鍋水也不要太滿，所以我壹次只能煮6-8個左右。
沒煮過的餃子要泡水，不然會幹的。