配料:五花肉、梅子、蔥、姜、花椒、八角、桂皮、鹽、味精、醬油、料酒。
練習:
1，首先把幹梅子泡在水裏，然後洗幾遍，把水擠出來備用。
(壹定要洗幾遍，梅子菜很臟。)
2、肉洗凈，鍋中加水，放入肉、料酒、蔥、姜、辣椒燒8分鐘左右。
這時候妳先在電飯煲裏放上水，按下平時的煮飯鍵，讓水先燒開，這樣後面蒸起來就剛剛好。
3.可以用1筷子輕松插入的肉夾出來晾涼，然後在肉表面刷壹層醬油。
4.鍋裏放壹點油，把皮煎下來。註意:炸皮的時候會炸的很厲害。開個小火把蓋起來煎1分鐘左右。當它冒泡時，妳可以把它拿出來，讓它冷卻。
5.炒鍋不要用太多油，放入梅菜。
、蔥、八角，用料酒煸炒，然後加入醬油、鹽、味精、糖和少量水燒開即可食用。
6.肉不熱後切成塊。切面抹上醬油，排在碗底。在肉上放壹點鹽，把炒好的梅菜壓在上面。
7.電飯煲裏的水燒開後，放上蒸架，把肉和桂皮放在上面。蓋上蓋子，小心煮。大約需要兩個小時。
(早上做飯，中午吃飯剛剛好)
8.蒸好後拿出來，把肉桂挑出來扔掉。這時候可以拿壹個盤子扣在肉碗裏快速翻面。這樣，壹碗美味的梅菜紅燒肉就做好了。妳可以吃個夠。
其特點是醬色鮮紅，湯濃味美，紅燒肉滑而醇厚，肥而不膩，食之軟爛而醇厚。
梅菜吸油，五花肉會帶來梅菜的香味。兩者的結合可以說是恰到好處！