13.煎完壹面，翻過來繼續煎。
14.煎好兩面後，放入蔥花。
15.將魚骨和蔥壹起翻炒。
16.煮料酒，燒香後加大量開水。
17，蓋上蓋子，大火後用中火煮沸。記得在煮的過程中保持湯的沸騰。)
18，在煮魚湯的過程中，把冰箱裏的魚片拿出來。用姜絲、蔥絲、鹽、料酒攪拌均勻，腌制15分鐘。
19，待魚湯變濃變白後關火。
20.用大勺子把姜片、蔥段、魚骨盡量撈出來。
21.準備壹個大口容器，在容器口上鋪壹層幹凈的紗布，用勺子將魚湯舀到紗布上，過濾掉湯中的小魚刺和魚渣。
22.去掉紗布，得到白色粘稠的魚湯。
23、白菜洗凈，取嫩葉，切塊。
24、鍋洗凈加熱，油燒熱。加入切好的白菜，炒香，加糖調味。繼續煎壹會兒，然後加入魚湯。蓋蓋，大火燒開後，轉小火煮5分鐘。煮熟後，加入鹽和白胡椒調味，關火。(註意鹽的量，因為白菜也是鹹的。不喜歡就不要加白胡椒，因為湯已經很好吃了。)
25.魚片腌好後，撈出蔥姜絲。準備幾個盤子，每個盤子都塗壹層薄薄的油。把魚皮放下來，壹塊壹塊抹平。
26、蒸鍋入水，燒開後將魚片放入蒸汽中取出。記住千萬不要蒸，5分鐘就夠了。
27.壹邊蒸魚壹邊煮壹鍋水，燒開。多放點水，只有寬湯才能做出好面。)
28.面條煮熟後，撈出放入大碗中。
29.倒入剛煮好的熱菜魚湯。
30.把剛出鍋的魚片攤開，在魚片上澆點魚湯，撒上蔥花。