1，蒸吧
脫鹽的方法可以蒸，放在格子上，放在水裏蒸。水燒開，蒸25-30分鐘左右。這也是香腸最常見的吃法，因為在蒸的過程中，香腸會同時吸水和透鹽。如果喜歡甜食，可以加壹點糖。蒸好後可以直接用淘米水把油洗幹凈，然後沖片吃。如果妳的香腸太鹹，請優先考慮這種方法。同時，將蒸好的香腸煮熟也可以避免幹燥和變硬。
2.浸泡在鹽水中
先將香腸切片，然後在水中加入壹勺鹽，再將香腸浸泡在鹽水中約10分鐘-15分鐘，這樣可以完全去除香腸中的鹹味。如果香腸太鹹，就多泡幾次。這樣香腸裏的鹽就會溶解在鹽水裏，拿出來稍微洗壹下，就可以隨心所欲的烹飪了。
原理:腌制香腸的細胞已經死亡，失去了通透性，鈉離子可以自由進出死亡的細胞。加入壹茶匙鹽，當細胞內鈉離子的溶解度大於外界鹽水時，高濃度的鈉鹽就會滲透到低濃度的鹽水中，使臘肉變淡。所以這就要求鹽的量要控制好，用的鹽水壹定要比香腸淡。
3.煮沸或浸泡在熱水中
食用前煮沸或浸泡在熱水中。這種方法確實可以去除臘肉中的鹹味，但同時也會失去蠟中的煙熏味氣泡。如果是熏香腸，不推薦這種方法。
4.沒有鹽
由鹹變淡的理想方法是完全不加鹽炒菜。那些香腸是用鹽和醬油煮的，沒有鹽吃起來很鹹。根據香腸的鹹度調整配菜的數量。少量和其他菜壹起炒菜甚至不用放鹽。如果炒其他菜量大，控制鹽。還可以直接用香腸炒飯，也是壹絕。
註意，炒的青菜香腸要切的薄壹點，燉的可以厚壹點，以利於鹽沈澱。