練習步驟:
1.將蔥白、姜片、蒜瓣、八角、桂皮放入小鍋，加適量水燒開。
2.加入日式醬油、味噌、料酒、紅糖，小火煨至湯汁粘稠，然後過濾掉所有殘渣，做成醬。
10自制烹飪方法、食譜和技巧3
根據練習2烹飪調味汁:
材料:生抽2湯匙、糖漿2湯匙(可用等量蜂蜜或糖代替)、蠔油1湯匙、蘋果半個、洋蔥1/4、生抽適量。
練習步驟:
1.將蘋果、洋蔥洗凈，切成小塊，放入料理機中，加入100ml清水打汁，用濾網濾出幹凈的湯汁備用。
2.在過濾後的湯料中加入生抽、老抽、蠔油、糖漿，攪拌均勻制成醬料。
做菜醬的方法三:
材料:洋蔥半個、芹菜2根、胡蘿蔔半根、1蒜瓣、糖4湯匙、米酒5湯匙、蠔油3湯匙、醬油5湯匙、水400g。
準備工作:
洋蔥和芹菜切絲，胡蘿蔔切絲，蒜瓣切片。
練習步驟:
1.將切碎的洋蔥、芹菜、胡蘿蔔和大蒜片放入鍋中，加入400克清水煮沸，然後小火燉大約10分鐘。
2.濾去鍋內殘渣，留湯底300g左右，加糖、米酒、蠔油、醬油，大火燒開，再小火燜20分鐘，制成醬汁。
烹飪醬料方法4:
材料:洋蔥1/3、胡蘿蔔1/3、蒜瓣1、水500毫升、糖4湯匙、蠔油5湯匙、醬油4湯匙、米酒5湯匙。
練習步驟:
1.將胡蘿蔔和洋蔥切成小塊，和蒜瓣壹起放入料理機中，打碎。將它們倒入小鍋中，加入500毫升水攪拌均勻，然後加入糖、米酒、蠔油和醬油。
2.火沸騰了。醬料發出香味後，濾去殘渣，將剩下的湯煮至粘稠狀。