有些新疆人不吃豬肉是因為信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教禁食豬肉。
伊斯蘭教壹直都是清真飲食，中國是壹個民族大國，有五十六個民族。每壹個地區都有屬於自己特色習慣。不僅文化不同飲食也有很大的區別。
根據伊斯蘭教的規定，禁食豬、馬、驢、騾、狗和壹切自死的動物、動物血，禁食壹切形象醜惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽，均需經阿訇或做禮拜的人念安拉之名然後屠宰，否則不能食用。
忌食豬、狗、貓肉，以及壹切自死動物，牲畜不經過穆斯林親手宰殺的不吃。不但禁忌的食物不吃，而且連盛過禁忌食物的器皿都不用，如炊具、碗筷等，所以為了防止接觸到禁忌的東西，在外出時壹般都隨身攜帶食物，也不在外面亂用飯菜。
新疆的民族分布：
新疆是壹個多民族聚居的地區，***有56個民族成份，其中世居民族有漢族、維吾爾族、哈薩克族、回族、柯爾克孜族、蒙古族、塔吉克族、錫伯族、滿族、烏孜別克族、俄羅斯族、達斡爾族、塔塔爾族13個。
超過100萬人口的有維吾爾族、漢族、哈薩克族和回族4個民族，超過10萬人口的有柯爾克孜族、蒙古族2個民族。
新疆維吾爾自治區地處亞歐大陸腹地，陸地邊境線5600多公裏，周邊與俄羅斯、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦、巴基斯坦、蒙古、印度、阿富汗八國接壤，在歷史上是古絲綢之路的重要通道，現在是第二座“亞歐大陸橋”的必經之地，戰略位置十分重要。
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