材料:青蟹三只，姜片適量，蔥花適量。
做法:1，將青蟹洗凈切成兩半備用。
2、鍋裏放適量食用油開大火。
3.鍋熱後放入姜片、蒜片炒香，再放入青蟹(切面朝下)炒香。然後加入適量黃酒、醬油和水燉。
4.菜熟後，加入適量味精、胡椒粉、蔥花。
二、清蒸青蟹
材料:活青蟹500克，蔥、姜、姜末、蒜10克，料酒15克，醬油、醋25克，糖10克。
做法:1。用竹簽在肚臍尖刺青蟹，剝去蟹殼，去掉沙囊和蟹鰓，治愈。
2.將洗凈的青蟹放入盤中，加入蔥、姜、蒜和料酒。
3.將盛有青蟹的盤子放入蒸籠中，取出。去掉蔥、姜和蒜。將每只螃蟹切成六塊，按照原來的大小放入盤中，蓋上蟹殼。
4.向醬油碗中加入醋、糖和姜末，攪拌均勻。與青蟹壹起食用。
第三，姜蔥蟹炒年糕
材料:青蟹壹只，年糕條300克，青紅椒半個，茭白壹根，蔥適量，蔥花適量，蒜片適量，姜片適量。
做法:1，青蟹洗凈切塊備用。
2.鍋中倒入適量食用油，中火加熱。
3、油溫至六成熱，放入姜、蔥、蒜片翻炒。
4.加入青蟹翻炒，加入適量黃酒和水煮熟。
5.加入年糕條，青紅絲，開水竹片。
6.年糕熟後，加入適量的鹽、醬油和胡椒粉開始收汁。剩下壹點湯後，加入蔥花和香油拌勻。
芙蓉蒸青蟹
材料:1只大青蟹、5克姜片和蔥結、50克醬油、15克大蒜、50克紅浙醋、50克生油。
做法:1。宰殺，洗凈，剁碎，整齊地放在盤子裏。
2.加入姜和蔥，倒入蛋液蒸5分鐘。
3.取出去掉姜蔥，倒熱油，跟上醬油和紅浙醋(加蒜)。