用簸箕做飯是粵西非常特色小吃的做法。它有哪些好吃的做法？

其實簸箕做飯在粵西是很特色小吃的。我相信很多地方都吃過這種簸箕炒菜，因為味道很好。吃過簸箕的人都知道，它的味道很特別。咬在嘴裏很有嚼勁，香味四溢。可以抹上香油和醬吃。很多醬料都是秘制的，所以妳會發現走到哪裏味道都會不壹樣。前者使用的烹飪工具是竹制的容器，類似於蒸餃的蒸籠，但要大幾倍，密封性更好！在此基礎上倒入準備好的米漿煮熟，也就是蒸熟，用簸箕煮熟！這道菜的名字由此而來。

準備米漿的時候需要加壹點鹽，讓它有底味，蒸出來有韌性！然後加入適量花生油增香，還有壹個好處，成品好吃不粘手！因為只有這樣才能體現出極致的品味和味道。如果壹次放太多，不僅難煮，而且中間的米漿又濕又粘，吃起來黏糊糊的。而多次放進去，就是為了讓味道層次分明，保證每壹口都好吃。也許這就是工匠精神吧！

這裏用的醬油需要釀造，還是老抽醬，味道更好。用的油壹定是花生油，足夠醇厚，是其他食用油無法比擬的。大蒜可以切細，生吃拌芝麻油，也可以炸得金黃。兩者的口味很不壹樣。如何選擇因人而異，不要強求。拌醬:妳需要將大蒜切成粉，將花生等量炒至金黃酥脆，連同油壹起倒入碗中，加入炒好的白芝麻，倒入醬油、蠔油、香油拌勻。

電飯煲的口感:吃起來有彈性，順滑，咬起來不那麽油膩。最好吃的就是貼秘制醬。入口細膩有彈性，軟滑不粘牙，配合秘制醬料，香而不膩，口感絕對難忘。