1，杏鮑菇
杏鮑菇又稱杏鮑菇，是近年來開發栽培成功的壹種食用、藥用、食療的珍稀食用菌新品種。市場上有很多杏鮑菇產品，比如百山祖杏鮑菇配菜——杏鮑菇、杏鮑菇浸膏、即食杏鮑菇小包裝、獨立包裝的杏鮑菇小包裝等等。
2.草菇
草菇，又名蘭花菇、苞米菇，原產廣東韶關南華寺。300年前在中國栽培，20世紀30年代由海外華人傳入世界各國。草菇是壹種重要的熱帶和亞熱帶蘑菇，是世界上第三大栽培食用菌。我國草菇產量居世界首位，主要分布在華南地區。
3.羊肚菌
羊肚菌是近年來開發培育成功的珍稀食用菌新品種。
4.雙孢蘑菇
雙孢蘑菇是最常見的食用菌種類之壹，肉質較厚。菌絲呈銀白色，生長速度較快，不易形成菌蓋。子實體多單生，圓形，白色，無鱗。菌蓋比較厚，不容易撐開傘。中梗粗短，菌肉白色，組織結實。柄上有半膜狀菌環，孢子銀褐色。
5.紅菇
紅菇子實體壹般中等大小，菌蓋直徑5 ~ 12 cm。起初呈扁圓形後呈扁平狀，幼時呈粘性，無光澤或蓬松，中間呈深紅色至暗(黑)紅色，邊緣呈淺深紅色，帽邊有細橫條紋。蘑菇肉又白又厚，經常被昆蟲吃掉。味道和氣味都很好。細菌的褶皺是白色的，老了就變成乳黃色。它們在靠近眼瞼邊緣處可呈紅色，略密至略薄，常呈分叉狀，褶皺間有橫脈。
6、黑木耳
黑木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是秦嶺的黑木耳和黑木耳。其中以四川通江黑木耳為最佳，自古被譽為聖物，多次進貢宮廷。