主料：高筋面粉500g、牛奶210g、雞蛋1個、白糖100g、鹽3g、牛奶20g、黃油50g。
輔料：酥皮-低粉170g、黃油110g、鹽2g、全蛋液50g、烘焙奶粉15g、碎花生適量、酵母5g。
酥皮包的做法
1、拿出300克高筋面粉做中種面團。將中種面團揉至不見幹粉即可，不需要光滑。放入保鮮袋內，擠出袋內空氣，用封口夾封好放入冰箱保存17小時以上。壹般17-48小時內使用最佳。
2、將中種面團撕成小塊，和除黃油外所有的材料放入面包機內，揉壹個程序（30分鐘）。
3、加入切成小塊的黃油，繼續揉至可以拉出手套膜。（壹個程序左右，30分鐘）。
4、成品手套膜。
5、在主面團進行壹次發酵的時候，進行酥皮的制作。 黃油室溫軟化後，用打蛋器打至發白，羽毛狀。 加入糖粉，鹽，奶粉攪拌均勻，再分3次加入蛋液，每壹次都要讓蛋液與黃油充分溶合在壹起。
6、倒入低粉，用刮刀攪拌均勻。把面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半小時。（因為皮會比較粘黏，冷藏後會更利用使用）
7、將面團放至溫暖處發酵至2.5倍左右，以手戳洞不回縮為基準。
8、將面團分為75G左右大小的12等份面團，排氣搓圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
9、將酥皮從冰箱中取出，平均分割成每個35克左右。酥皮用手或者搟面棍按成扁圓形，將松弛好的面包面團包入酥皮中，約包住4分之3左右
10、將包好皮的面團放入烤盤，進行最後壹次發酵，至2倍大。
11、在發酵好的面團表面均勻地刷上全蛋液，再撒上適量碎花生，即可入烤箱烘烤。180度，中層。20分鐘。
12、出爐的成品。