第壹，混水。取三斤面粉，放入準備好的盆中。取壹塊鮮酵母(發酵面粉壹般有三種:鮮酵母，發酵粉，或機械發酵，前兩種壹般家庭用)，用溫水融化，倒入盆中，然後往盆中加水，壹邊加水，壹邊揉面。通常面粉與水的比例是2: 1，即三斤面粉用壹斤半水。水溫隨著季節和氣候的變化而變化。壹般冬天用溫水，夏天用冷水。
第二，揉面。加水的時候，同時攪拌面團。揉面團時，用力揉，松壹松再緊壹緊，使揉好的面團有韌性。如果面團太硬，加壹點水再把面團揉緊；如果面團太軟，加入少許面粉，將面團揉勻。
第三，發酵。揉好面後，給盆蓋上蓋子。比如冬、春、秋三季，最好用棉絮把盆包起來，放在有陽光的地方，這樣溫度高，發酵快。和夏天壹樣，把盆放在溫暖通風的地方就可以了。冬天大概三四個小時，春秋兩三個小時，夏天壹個多小時。
第四，做饅頭。將面團從盆中取出，放在面板上(在面板上撒壹點面粉，防止粘)。這個時候面團壹般會大壹倍，酸酸的，需要加壹點堿粉揉壹揉。堿多少很重要，少了，饅頭就酸了；太多了，饅頭發黃，難看難吃。放堿後反復揉面，使面團柔軟有彈性。然後，把面團揉成長條，用刀切成幾塊，饅頭就做好了。
第五，水蒸。做饅頭時，用大鍋燒水蒸饅頭。當水開或接近沸騰時，把饅頭放在抽屜上。饅頭和抽屜之間最好鋪壹層紗布，防止粘鍋。饅頭之間留壹點空隙，因為饅頭會脹壹圈。饅頭放好後，蓋上鍋蓋，大火蒸30分鐘左右。
以上是蒸包子的全過程。愛吃包子但不會做的可以試試這個方法。