我來分享壹下我的章魚制作方法，希望能幫到大家！
麻辣章魚去除章魚的牙齒、內臟、墨囊，清洗章魚表面的黏液。姜切絲，蔥切成蔥花，幹辣椒掰下備用。
向鍋中倒入水和料酒。水開後，放入加工好的章魚，焯水30秒到壹分鐘左右，取出備用。
鍋內熱油，放入姜絲、蔥花、幹辣椒炒香，炒香後放入豆瓣醬，紅油翻炒，放入熟章魚，倒入生抽、料酒、鹽、白糖、蠔油、味精，大火翻炒，然後關火裝盤，淋至章魚熟。
再分享壹份孜然炒章魚
章魚又名八爪魚，含有豐富的鈣、磷、鐵，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血，具有滋陰養胃、補虛潤膚的功效。
爆炒章魚孜然食材:章魚400g，洋蔥1根。調料:蔥1，姜2片；料酒2大勺，生抽2大勺，鹽1小勺，米醋1小勺，糖1小勺，孜然粉3小勺。做法:把買來的章魚洗幹凈。買的時候讓賣家幫忙清理壹下，把內臟都去掉。
水燒開後，放入洗凈的章魚，焯水至變色後取出。
洗完後，把大刀切成小塊。
蔥洗凈切片，蔥切小塊，姜切絲。
鍋裏的油熱後，放入蔥段和姜段，又小又香。
加入章魚和洋蔥，轉大火翻炒幾下。
然後加入所有調料，翻炒拌勻，關火。
小貼士:不要炒太久，只要把調料拌勻就可以了，保持洋蔥的脆嫩。