芹菜汁是用芹菜還是水芹榨的？

芹菜(芹菜，不是水芹)又叫香蒲、歐芹。中國栽培芹菜的歷史悠久，在《詩經》中就有記載。自古以來，芹菜就是人們餐桌上的好蔬菜，壹年四季都可以吃。它不僅含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、C、P、葉酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養成分，而且它的葉、莖、根都有藥用價值。中醫認為，芹菜有平肝、清熱、祛風、利尿的功效。現代科學研究表明，經常吃芹菜，可以調理腸胃，促進新陳代謝，保護血管，有消脂降壓的作用。如果血壓偏高，有頭暈頭痛、面紅目赤、煩躁失眠、口苦或便秘、小便黃、舌紅苔黃、脈數等癥狀者，可服用降壓藥，並輔以芹菜食療，對平穩降壓相當有利。本文簡單介紹幾種巧吃芹菜降低血壓的方法。

芹菜大棗湯取芹菜350g，大棗100g，洗凈加適量水煮30min，待湯涼後服用，每日三次。或者用15g芹菜根，60g菱角湯喝幾天，對降血壓有效。

芹菜粳米粥取100克粳米加水煮粥，將150克鮮芹菜(去根切碎)加入粥中，拌勻煮壹會兒，再加入適量冰糖調味，然後分開食用。或取芹菜、胡蘿蔔、大米各100g，待大米煮成粥時，將切碎的胡蘿蔔、芹菜榨出的汁倒入粥中，煮15分鐘，隨飯食用。

用500克芹菜蒸芹菜，將莖葉壹起洗凈，晾幹，切成2厘米長的段，加入適量面粉攪拌使芹菜表面覆蓋壹層薄薄的面粉，然後放入蒸鍋蒸15分鐘，取出，趁熱加入少許精鹽、味精、香油和蒜末，拌勻，分幾次食用，特別適合肝陽上亢的高血壓患者食用。

肚絲芹菜取新鮮芹菜350g，用開水焯壹下，撈出瀝幹水分，切碎，將150g熟五花肉切成細絲。兩者混合後加入蒜末、精鹽、味精、香油、醋拌勻。有健脾胃、補虛損、降血壓的功效。

此外，也可以用鮮芹菜100g，蔥5片，蒜5瓣，菱角5片，西紅柿1片，鍋裏加壹小碗1片水煎服，對睡前降血壓也有幫助。患者不妨壹試。