(1)材料:土豆、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、脆皮香腸、胡椒粉、鹽。
(2)土豆洗凈，去皮切成小塊，放入蒸鍋蒸熟。
(3)將蒸熟的土豆塊壓成泥狀。
(4)青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥切丁，洋蔥切圈。
(5)洋蔥圈內圈塗壹層薄薄的生粉備用。
(6)將雞蛋打成蛋液。
(7)取壹個較大的碗，將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥末、蛋液、土豆泥攪拌成糊狀，加入少許鹽和胡椒粉調味。
(8)鍋中放油，加熱後放入洋蔥圈。
(9)然後用勺子舀壹勺土豆泥和蛋糊，放在洋蔥圈裏，小火煎至凝固，另壹面翻兩面至金黃色。
2.黑胡椒土豆餅
(1)材料:土豆500g，玉米面20g，黑胡椒5g，鹽5g，蔥少許。
(2)洋蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火蒸15-20分鐘。
(3)蒸好的土豆趁熱壓成泥。加入玉米粉攪拌均勻，然後加入鹽和黑胡椒。
(4)將土豆泥揉成丸子。
(5)用勺子蘸點水，把揉好的土豆球壹個壹個壓扁。
(6)鍋中放足夠的油，放入土豆餅胚。
(7)將土豆煎至兩面金黃。
(8)最後撒上蔥花。
3、晶瑩剔透的土豆餅
(1)材料:土豆、澱粉、紅豆沙、油。
(2)土豆洗凈去皮，切塊放入蒸鍋蒸熟。
(3)然後取出，用勺子壓成土豆泥。
(4)土豆泥中加入澱粉，慢慢揉成松散的顆粒。
(5)將開水倒入土豆粉中。
(6)揉成光滑的面團。
(7)將面團和紅豆沙分成幾份，取其中壹份面團碾碎。
(8)裹上豆沙餡。
(9)裹上豆瓣醬，壓平，做成小餅。
(10)烤盤刷油預熱。
(11)將煮好的土豆餅放入電餅鐺中。
(12)煎至兩面微黃透明。