配料:芹菜、胡蘿蔔、木耳。
涼拌芹菜
輔料:香油、醋、鹽、蒜、醬油。
方法:
1，木耳泡發，胡蘿蔔切絲，芹菜切絲。
2、開水木耳。
3、水煮芹菜胡蘿蔔。
4.放在碗裏，放在碗裏。將大蒜、醋和料酒混合均勻。
5、倒入香油調味，食用鹽可根據個人口味調整。[1]
練習2
配料:鮮芹菜2斤，精鹽5元，香油5分，特醋三錢，醬油三錢。
方法:將芹菜葉挑幹凈，剪去發根，洗凈。切成五長段，放入沸水鍋中焯壹下，撒上鹽拌勻。吃的時候倒醬油，專用醋，麻油，或者花椒油，讓味道更久。不要過早放醋，否則食物會變黃。
特點:綠色、鮮嫩、營養豐富。
練習3
配料:芹菜、花生。
輔料:大料、香葉、蔥、姜、鹽、糖、白醋、雞精、醬油。
練習:
1.將芹菜挑選並洗凈，在鍋中加入壹些鹽，用油將芹菜焯壹下，放涼。
2.將芹菜切成小塊，加入壹些鹽、糖、白醋和雞精腌制混合片刻。
3.將花生煮熟，取出調料，控幹水分，加些芹菜醬油。將香油調勻，或者放入冰箱冷藏壹段時間，使食材更加美味。
功效
1，芹菜和花生是絕配，有降血脂降血壓的功效，還有排毒減肥的功效[2]。
2.芹菜富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，以及鈣、鐵、磷等礦物質，此外還有蛋白質、甘露醇和膳食纖維。葉和莖中還含有芹菜素、佛手內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂和防治動脈粥樣硬化的作用。對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有壹定的輔助食療作用；還能促進胃液分泌，增加食欲。尤其是老年人，由於體力活動少，飲食低，飲水不足，容易出現大便幹結。經常吃芹菜可以刺激腸胃蠕動，有利於排便。