大米和面粉(小麥粉)。其實它們的熱量都差不多，差不多345大卡/100克生重。這是因為它們的澱粉含量接近，水分含量相差不超過10%。但是，壹旦生米煮熟，面粉做成面食，就大不壹樣了。饅頭含水量只有44%，有1個小籠包。其實有將近50克的面粉，差不多是壹碗米飯熱量的壹半。
米飯和面條吸收的水分更多，體積更大；饅頭吸水少，個頭小。營養學家通常說“二兩米飯”和“二兩饅頭”的時候，都說的是用100克生米煮的米飯和用100克生重面粉做的饅頭，但熱量其實差不多。
1小碗100克大米，約116大卡。1小碗100克面條，約110大卡。1壹小碗100克的米粥，熱量只有46千卡，僅僅是壹個小蘋果的量。所以，吃飯的時候如果不想變胖，就只能吃熱量低，容易飽的食物。
擴展數據
饅頭的主要營養成分是碳水化合物，是人們補充能量的基本食物。饅頭含有壹種可食用的營養豐富的單細胞微生物——酵母。可以提供除蛋白質、碳水化合物、脂類以外的維生素、礦物質等人體所需的營養物質。
饅頭是壹種澱粉類食物，很多人想當然的認為吃饅頭會胖。但實際上，饅頭的熱量只有米飯的70%，脂肪和糖分的含量也比米飯低。所以，在晚餐時間，以饅頭代替米飯作為主食，是不會胖的。
此外，饅頭中的硒和谷胱甘肽比米飯多得多，具有抗脂質過氧化作用，阻斷自由基對細胞的損害，增強人體免疫力，從而緩解心理和生理壓力。所以，以饅頭為主食，可以使人精力充沛，不容易餓。
晚上人的消化吸收功能最差，澱粉吃多了容易堆積脂肪。雖然吃饅頭比吃米飯更容易減肥，但晚上還是少吃澱粉類食物。
參考資料:
鳳凰網-米飯、面條和饅頭，哪個熱量更高？