1，精米
精米是經過加工的大米，去除了稻殼和雜質，是日常生活中最常見的大米原料。精米口感細膩，容易烹飪，香氣濃郁，是烹飪的首選。煮精米時，可以先將大米浸泡壹段時間，再用冷水煮，這樣可以更好地保留大米的原味，口感也更爽滑。
2.糙米
糙米是壹種未經加工的大米，保留了大米的胚芽和谷殼層，含有較多的纖維和營養成分。糙米口感粗糙，但香氣濃郁，營養價值高，適合註重健康飲食的人群。煮糙米時，可以將大米浸泡壹段時間，然後用高壓鍋或電飯鍋煮，這樣可以更好地保留糙米的營養成分和口感。
大米品牌排名
1，北大荒大米
北大荒大米因顆粒飽滿、質地堅硬、口感好而深受消費者喜愛。富含礦物質元素，營養價值豐富。北大荒大米被評為中國名牌產品，是老百姓廚房餐桌上的放心大米。
2.龍魚
金龍魚大米產於大余黃金產區。米粒飽滿、均勻、潔白，煮出的米飯松軟有彈性。金龍魚米飯味道很好，受到很多人的喜愛。同時，金龍魚米飯攜帶方便，蛋白質含量高，營養美味。金龍魚米還具有柔軟有彈性、低氧保鮮、蟹米的優點，是最值得推薦的品牌之壹。
3.向日葵陽光大米
葵花陽光大米是五常地區的品牌大米，因其正宗的五常大米品質和高端品質而受到消費者的喜愛。葵花陽光大米顆粒均勻，蒸煮香味濃郁，口感綿軟耐嚼。
百度百科-北大荒大米