餡餅英語pie英[/pa?/]美[/pa?/]
壹、餡餅的意思
1，餡餅，解釋：帶餡兒的餅，用面做薄皮，包上肉，菜等拌成的餡兒，在鍋上或鐺上烙熟。
2，例：上鋪馬鈴薯泥的餡餅，在烤箱中變為褐色。
3，餡餅的歷史：餡餅起源於公元前2000年的古埃及，公元前1400到公元前600，餡餅流傳到了古希臘。公元前100年餡餅流傳到古羅馬，當時有奶酪餡餅和蜂蜜餡餅12世紀，餡餅流傳到英國，其中肉餡餅成為主流。
4，關於牛莊餡餅的起源，大致有兩種說法。壹說牛莊餡餅起源於上個世紀20年代初的牛莊回民劉海春，另壹種說法是牛莊餡餅是由牛莊人高曉山的父親高富臣首創，兩種說法在起源的時間上出入不大，均為20世紀初期。據說，劉海春的回族餡餅要早於高富臣的漢族餡餅幾年。
5，天上掉餡餅：用它比喻好東西，用整句話來說，不勞而獲的可能性之小。這句話是從聖經中耶和華給他的臣民發放瑪納果的故事演化而來的。
二、如何制作雞肉餡餅
1：餅皮制作
面粉裏面放壹勺鹽壹勺糖適當溫水揉成偏軟的面團表面刷壹層油蓋上保鮮袋醒發半個小時以上。
2：制作肉餡
洋蔥、雞胸肉切丁放進壹個碗裏，加入3勺奧爾良料1勺生抽1勺料酒1勺辣椒粉半勺鹽再少量多次地加入料水（蔥姜蒜用開水泡的水）攪至上勁備用
3：制作油酥
油和面粉大概1:2的比例混合成油酥
4：面醒好分成大小相等的面團
油酥也分成相同比例的團子。醒發好的小面團搟平放入肉餡收放進電餅鐺用手壓扁蓋上鍋蓋烙五分鐘後翻面再烙五分鐘即可。