= = = =紅棗銀耳湯= = = =
準備食材:銀耳、紅棗、桂圓、枸杞。
生產方法:
將銀耳放入小鍋內，倒入開水，直至完全變軟，無硬心。倒掉水，用清水沖洗幹凈，去銀耳根部，將銀耳撕成小塊備用。桂圓去殼，用紅棗和枸杞洗凈，放入砂鍋中。在砂鍋中加入適量的水，煮沸。水開後加入銀耳，小火燉2小時左右。
提示:
1.有些人總是煮不夠濃的銀耳湯。煮的時候，他們要用小火慢慢煮。大火煮銀耳湯時，需要反復加水，這樣銀耳湯肯定不會稠。煮的時候盡量把銀耳撕成小塊，不要放在砂鍋裏煮。銀耳塊越小，湯汁變濃的時間越短。泡好的銀耳根部壹定要去掉，因為銀耳根部要煮很久才會軟爛。
2.煮銀耳湯時，可以加入很多輔助食材，如百合、蓮子、無花果等。，做出美味又營養的銀耳湯。添加輔助配料時，要註意添加順序，因為有的配料耐煮，有的配料不耐煮。不耐煮的食材如果和銀耳放在壹起，會造成食材被煮，使銀耳湯渾濁，影響外觀。可以在銀耳湯快煮的時候加入不能煮的食材，保持完整。
3.銀耳湯很好喝。銀耳怎麽選？首先看銀耳的顏色。顏色太白或黃都都不是好銀耳，顏色偏黃才是好銀耳。其次是氣味，如果銀耳經過加工，會有明顯的刺激性氣味。最後，有條件去正規超市買獨立包裝的，最好不要買散裝的。