目前推測壹般導致食物中毒可能是食物沒有煮熟或是食品保存不當造成的。
2020年10月16日，遼寧朝陽壹所小學，出現多名學生疑似食物中毒，現在多部分正在調查處理。
食物中毒會有哪些癥狀呢？食物中毒主要表現為腹痛、腹瀉、嘔吐、惡心等，是壹種急性腸胃炎的癥狀。什麽情況會導致食物中毒呢？
首先，食材本身是帶有毒素，比如發芽的土豆，我們都知道發芽的土豆是不能吃，最好扔掉。還有青番茄，番茄在沒有成熟前也是含有毒素，這就是為什麽古人說番茄有毒的原因。這些常識不僅是家庭需要知道，飯店食堂更是需要了解。其次，食物與其他的食材交叉感染。說白了就是沒有做好衛生防護，像是壹些熟食和生肉放在壹起，將熟食汙染了。比如用切生肉的菜板切涼菜，勢必會出現影響。所以很多的飯店都要求生鮮和熟食要區分開，衛生環境是飯店更是食堂的重中之重。
再次，食物儲存不當導致食材變質。這個我們生活中也是有很多的例子，比如壹些新鮮的肉類或是魚類，如果不能及時地處理掉，就需要放在冰箱冷凍保存。長時間放在常溫會導致變質。甚至生姜腐爛也是不能用。
還有，烹飪不當導致食物沒有熟。豆角就是活生生的例子，尤其是東北的豆角，它和南方的不同是需要燉30分鐘左右才可以吃，沒有燉熟的豆角是不可以吃。還有四季豆，也是會引發食物中毒。
最後，還有可能是廚房人員帶病上崗。病從口入，如果後廚人員本身就有疾病，在接觸食物的過程就會將病菌汙染上，從而傳播他人。總之，食品無小事，衛生更是很重要，壹定要重視起來。