非洲人敢吃，
非洲蝸牛怎麽吃？
先把蝸牛表面的粘液全部處理掉，然後放入沸水中煮十分鐘。
先將螺螄肉放入鍋中快速炒熟，再加入醬油、醋、九層塔、姜、米酒、香油或豬油炒香。喜歡吃辣的，加胡椒粉炒香，再倒入剛炒好的螺螄肉。這時候加點檸檬醋提味，去腥。炒壹下，然後壹盤美味的非洲蝸牛就做好了！
為什麽法國蝸牛能吃非洲蝸牛卻不能吃非洲蝸牛？
如果非洲蝸牛通過了檢疫，它們應該可以吃了，而不是在山上爬來爬去。
法國能吃的蝸牛只有3-4種，而且是專門人工養殖的。衛生非常嚴格，是法國最嚴格的食品之壹。因為沒有嚴格的監控，蝸牛身上可以有很多寄生蟲。我個人認為按照法國菜的方法並不能有效殺死所有寄生蟲，所以只能從源頭上嚴格控制衛生標準。
在野外隨便看到的蝸牛在法國也是不能吃的。
野生非洲蝸牛能吃嗎？
野生非洲蝸牛不可食用。
非洲蝸牛(學名:Achatina Fulica)是壹種中型和大型陸生蝸牛。成年貝的長度壹般為7-8厘米，最大的可達20厘米以上。夜行性，雜食性，多活躍於潮濕環境，喜歡在雨中和夜間出沒。平時躲在陰涼的地方，在殼口上做壹層白膜(假蓋)，只留壹個小洞透氣，將螺肉收縮到殼內防止脫水，等環境改善後再出來。
食物包括農作物、樹木、果樹、蔬菜、花卉和其他植物。饑餓時，它們還吃紙和同伴的屍體，甚至咀嚼和消化水泥，可危害500多種農作物。該物種是許多寄生蟲和致病菌的中間宿主，尤其是肺結核和嗜酸性腦膜炎，食用後危害極大。
非洲蝸牛壹次能產30到700個卵，繁殖迅速。是我國首批16外來入侵物種之壹，被列入《中國外來入侵物種名錄》。對蔬菜等作物危害極大，為我國二類檢疫性有害生物。