壹、番茄醬豆腐的做法
材料:豆腐100克。
配件:豬肉15g
調料:植物油適量，鹽少許，番茄醬20g，小蔥適量，水澱粉少許。
烹飪技術:燉肉
味道:酸酸甜甜。
人數:1。
難度:新手嘗試
烹飪時間:15分鐘
具體做法
1.豆腐提前瀝幹太多水分，然後切成塊，壹個雞蛋，用少許面粉打散。在鍋中用中火加熱少許熱油。每塊豆腐先粘上面粉再粘上蛋液，入鍋煎至兩面金黃。
2.炒豆腐的同時，準備好調料:番茄醬、孜然粉、剁椒，也可以用番茄醬。當然，妳也可以把新鮮的西紅柿炒成“糊狀”醬，註意用鹽和黑胡椒調味，根據個人喜好決定是否加壹點糖來增強鮮味。
3.在鍋裏炸好的豆腐上撒上剁椒。然後，在調料中加入少許水，稍微稀釋後倒入鍋中。慢慢煨壹會兒，汁快流盡的時候就可以出鍋了——中途翻壹次鍋也可以，也可以不翻。
二、番茄醬豆腐的做法
1.將嫩豆腐切成小塊，用沸水焯壹下。
2.炒鍋燒熱油，放入瘦肉末翻炒，備用。
3.鍋裏放少許油，放入韭菜末和番茄醬翻炒。
4.加入切碎的瘦肉和豆腐，燉壹會兒。
5.加鹽調味，用水澱粉勾芡。
三、番茄醬豆腐
1.準備食材。
2.把豆腐切成方塊。
3.將油倒入鍋中。
4.油熱後，放入豆腐片，炸至表面金黃。
5.取出豆腐，留下底油，加入番茄醬和糖。
6.糖融化後，加入少許水澱粉。
7.不斷攪拌醬汁，直到它變得光滑，加入豆腐塊，用醬汁包裹豆腐。
8.上桌後，表面淋上醬汁，撒上少許椰絲。
技巧
把豆腐切成均勻的塊，最後的形狀會很好看。