我老家就是黑龍江的，在老家可能是大豆主產區的緣故吧，當地人很喜歡吃豆制品，如豆腐、豆漿，尤其是幹豆腐，幾乎是男性下飯店必點的壹道菜。
東北的幹豆腐，皮薄、勁道，吃起來肉感強，東北產的大豆是優質的大豆品種，源自黑土地，籽粒飽滿，蛋白質和鈣含量豐富，營養價值很高。
尖椒幹豆腐，很多人都喜歡吃，價格也不貴，在普通飯店壹大盤壹般也就十幾塊錢。
尖椒幹豆腐的做法
原料：幹豆腐兩張，尖椒兩個
配料：食用油，食鹽，蔥，姜，蒜，澱粉，生抽，蠔油，面堿。
制作過程：
1.將蔥姜蒜切好備用；
2.把幹豆腐切成菱形塊，下鍋炒之前先用水焯壹下，這樣焯出來的幹豆腐比較軟嫩；
3.把尖椒切絲或者切快後備用；
4.將適量澱粉加入少許水，調勻備用；
5.起鍋燒油，放入蔥姜蒜，翻炒幾下爆香；
6.加入少許面堿，加入面堿炒出來的幹豆腐軟嫩可口，口感適中；
7.倒入焯好的幹豆腐和尖椒，翻炒幾下後，倒入事先準備好的澱粉，勾芡，繼續翻炒；加入澱粉勾芡的幹豆腐嫩滑軟糯，口感更佳。
8.加入適量生抽、蠔油調味；
9.炒至尖椒七八層熟，就可以出鍋了。壹道家常炒幹豆腐就做好了。
曾經遇到過很多外地人說，在其他地方吃的尖椒幹豆腐，就是吃不出東北幹豆腐的味道。炒尖椒幹豆腐，幹豆腐先焯壹遍水，然後勾芡、加入少許堿，是使這道菜嫩滑軟糯的關鍵步驟，否則按照常規的炒法，口感就很壹般，會有點硬硬的很寡淡。
在東北幾乎很多超市裏都有賣幹豆腐的，很容易買到。除了尖椒幹豆腐這種吃法之外，涼拌菜也經常會有幹豆腐的身影；幹豆腐卷大蔥也是東北人的最愛。