在外面的飯店，光炒壹個菜就要十幾二十塊錢。如果自己買回家做，只要三塊錢。經濟實惠！最近看到家裏人胃口不太好。我想到買些紅薯葉，和酸筍壹起炒，給家裏換換口味。酸筍作為壹種傳統調料，香脆可口。胃口不開的時候，來點酸筍最開胃！只是我媽家裏腌制了很多酸筍，所以就地取材再好不過了~春天吃大魚大肉都不如這道菜好吃。作為家常菜，單純炒的話不吃很可惜，而且壹旦學會了，又好吃又開胃，還能減肥瘦身，便宜又營養。
紅薯葉炒酸筍主料:紅薯葉、酸筍輔料:蒜、幹辣椒調料:油、鹽。
烹飪步驟壹:首先將紅薯葉摘下，剝去莖的上表面，將莖掰成段，洗凈備用，將蒜拍平去皮，幹辣椒切段備用。
第二步:將酸筍洗凈，瀝幹水分，炒鍋燒熱，放入酸筍翻炒至水分收幹。
第三步:翻炒至水幹，加入適量花生油和幹辣椒，快速翻炒，翻炒均勻後取出備用。
第四步:熱鍋放油。油熱了，把蒜放鍋裏炒出香味。
第五步:蒜香味出來後，將洗凈、挑好的土豆葉放入鍋中翻炒，然後沿鍋邊加入壹勺料酒，增強香味。
第六步:翻炒至紅薯葉微藍變軟，然後加入炒好的酸筍，快速翻炒均勻。
第七步:最後加點鹽調味，翻炒均勻即可食用。
壹道又好吃又開胃又滋潤皮膚的紅薯葉炒酸筍就做好了。