綠豆湯具有清熱解暑、利尿解毒的作用。可輔助治療暑熱煩渴、感冒發熱、頭痛目赤、口舌生瘡、水腫少尿、瘡癰等。
綠豆湯是綠豆做的湯。現代研究表明，綠豆富含核黃素、蛋氨酸、胡蘿蔔素、色氨酸、酪氨酸、果糖、葡萄糖、麥芽糖、磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸等成分。這些成分在特定實驗條件下具有降血脂、降低化療藥物毒性、抗氧化、抑制血尿素氮升高、增加尿量、降低血尿量的作用。
綠豆湯的功效有哪些？
1、排毒。綠豆的清熱功效在於皮膚，包括排毒。所以，如果只是想降溫的話，煮湯的時候把綠豆沖洗幹凈，大火煮10分鐘左右。註意不要煮太久。這樣煮出來的湯是綠色的，清澈的。喝的時候沒必要把豆子壹起吃，這樣可以達到很好的功效暑。如果是清熱解毒，最好把豆子煮開。這種綠豆湯顏色渾濁，解暑效果差，但清熱解毒效果更強。
2、防暑。綠豆與其他食物同煮，療效較好，如防暑可飲綠豆金銀花湯：綠豆100克，金銀花30克，水煎服。
3、綠豆湯含有人體必需的氨基酸和賴氨酸，是合成蛋白質的重要原料。它可以提高蛋白質的利用率，從而增強食欲和消化功能，促進發育，提高智力，長身體，增加體重。因此，綠豆湯被稱為壹種營養豐富的氨基酸，對人體的生命發育和各種生理功能起到壹定的促進和維持作用。
4、平時喝綠豆湯可以解暑止咳，有利尿下氣的功效，還可以起到排除體內毒素的作用。對熱腫、熱咳、痢疾、癰瘡毒或斑毒有壹定的輔助治療作用。
雖然綠豆湯的壹些成分在現代研究中發揮了壹定的作用，但有效的內容和效果有限。而且食物不是用來治病的，不能代替藥物。