[材料]
大米150g鮮蝦300g韭菜1姜少許。
[調味]
食用油和胡椒粉各5克，精鹽適量1茶匙糖1/2茶匙。
[實踐]
1.大米洗凈，用少許油拌勻，腌制半小時；生姜洗凈切絲，小蔥洗凈切蔥花；
2.鮮蝦去泥腸，洗凈，用姜絲、糖、精鹽、胡椒粉略腌；
3.將大米放入粥鍋內，加入開水大火煮開，保持10分鐘，再轉小火煮30分鐘左右；
4.將鮮蝦放入粥中煮熟；
5.用鹽和胡椒調味，撒上蔥花。
[功能]
味道鮮美，營養豐富。
[備註]
1.也可以根據自己的喜好加入適量的蝦油。
2.因為蝦好煮，所以不宜久煮，否則會影響蝦的清爽感。
煮粥又快又好吃的小技巧:
首先，提前浸泡
煮粥前將大米在水中浸泡半小時，讓米粒膨脹。這樣的好處:煮粥省時間，粥的味道也不錯。
第二，燒開鍋。
如果用冷水在大瓦鍋裏煮粥，往往會燒開鍋底，所以開水入鍋就不會出現這種現象，而且比冷水煮粥更省時間。
第三，溫度
先用大火燒開，保持10分鐘，再轉小火煮30分鐘左右。
經過這樣的轉化，粥的味道就香了。另外，如果要煮不同口味的粥，記得把粥和其他材料分開煮，不要壹下子把所有東西都倒進鍋裏，這樣既難吃又不雅觀。特別是煮海鮮粥的時候，最後要加魚蝦，保證粥香、營養、外觀好。