香料用的多少決定制作出了羊肉湯的味道，壹定要舍得放香料，耐得住時間熬制，其實這兩點十分的簡單，但是很少有人堅持住，香料就是制作羊肉湯時的陪襯，卻又好的香料制作出來的食物才更加的美味。
接下來小編和大家分享壹個羊肉湯的配方，小編親自嘗試過，制作出來的羊肉湯，別具壹番風味，喜歡喝羊肉湯的朋友們不妨嘗試壹下，非常的美味，快來看壹看吧！
首先我們需要準備食材，羊骨，羊肉，白蘿蔔，生姜，蔥花，香菜，枸杞，料酒，胡椒粉，最好是白胡椒，食鹽，香油，醋，香料包等等。香料包主要由白芷、桂皮、草果、陳皮、香葉、良姜制成，良姜要比其他香料多壹倍。
接下來就是制作過程了，首先將羊骨砸開，然後鋪在鍋的最低處，然後將羊肉切成小方塊，放在羊骨上，加入適量的涼水，壹定要淹沒羊肉。接著加入適量的生姜，蔥花，倒入適量的料酒，大火將其燒開煮沸，然後將羊肉和羊骨撈出，備用。將香料包先用溫水泡十分鐘左右。
再將鍋清洗幹凈之後，加入足量的清水，將焯好後的羊骨放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫。在炒鍋中放入適量的油，將其燒熱之後，將白蘿蔔塊和蔥姜放入鍋中，炒出香味兒，然後將羊肉放入鍋中，翻炒，加入適量的料酒和食醋，繼續翻炒。
最後將炒好的羊肉，倒入燉鍋中，然後加入足量的開水，大火將其煮沸，撇去浮沫，加入適量的花椒水，然後中火燉壹個小時左右，最後將香料包和白蘿蔔撈出，然後加入適量的食鹽和胡椒粉進行調味。
將煮好後的羊肉倒入砂鍋中，然後再將羊肉湯倒入放入鍋中，加入幾粒枸杞，撒上香菜，淋上兩滴香油，最後就可以上桌食用了。