材料？
壹把花生
木耳店
適量的湯
新鮮豆皮適量
海帶適量
香菜適量
幾顆八角
桂皮1段
花椒
三個草果
面筋壹號
三粒大蒜
生姜量
胡椒粉適量
自制胡辣湯？
花生和木耳用水浸泡，其他材料切絲，準備八角和桂皮，姜和蒜切絲。
我沒有提前準備股票。我用日本濃縮的高湯加水，煮沸，加入切碎的姜、蒜、八角、肉桂等。，小火煮半小時入味。
把面筋洗下來，面粉加壹點水，在粘粘的狀態下抓壹下，直到光滑，然後加水洗臉，壹次選壹筷子，在水裏不停攪拌，直到面團變得透明。全部洗完，放蒸籠蒸，不要倒掉洗水。這是胡辣湯粘度的關鍵。
湯汁煮好後，取出八角、桂皮，放入木耳絲、豆皮、海帶，將蒸好的面條撕入鍋中。
將所有食材煮至八成熟，加入洗水，看有多稠，如果不夠，繼續加入水澱粉，直到稠度理想。
勾芡後加入現磨白胡椒粉、花椒粉、白胡椒粉，可以大量使用，這樣才好吃。
請點擊輸入圖片說明。
加入調料後繼續小火煮，時不時攪拌，不然容易粘鍋，等所有食材都軟爛了再出鍋。
將切碎的香菜放入碗中，倒入香油和辣椒油。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
1.增稠的關鍵是洗水。如果用現成的面筋，就需要大量的水澱粉來勾芡稠度。
2.口味的關鍵是白胡椒，可以根據自己的口味調配。