小西米大概兩三歲。
3把紅豆(兩人份)
椰子汁約250ml。
糖可以根據個人口味加也可以不加。
紅豆椰奶西米露的制作方法
椰汁可以壹開始就倒入容器中，放入冰箱冷凍，其他食材煮熟後直接加入。不喝涼的可以忽略。
先把紅豆洗幹凈，然後提前泡幾個小時。因為想臨時做，所以沒泡。剛洗好放高壓鍋裏，30分鐘左右就差不多熟了。我用的函數有壹個升壓和降壓的過程，時間會比較長。
水量至少要比紅豆多2: 1，所以水多總比少好不然會糊。玩的時候加了將近4: 1。
紅豆煮好後，把水放入紅豆的鍋裏，讓它更快冷卻，這樣西米煮好後就可以直接加入椰子汁裏了。用帶孔的大勺子將紅豆撈出備用。
煮紅豆的同時可以搗爛西米露！這是亮點！先將西米洗凈，然後放入開水中。萬壹著火了記得邊煮邊攪拌不然就糊了。每隔兩三秒攪拌幾次。煮大約10min，然後關火，蓋上鍋蓋燜30min。
然後將西米倒入篩中，用冷水沖洗至完全冷卻。還有人說越冷味道會越好。我從來沒有比較過這個。
將冷卻後的西米5放入裝有清水的燒開的鍋中，煮5分鐘左右，直到西米中間只剩下壹點白色的核。這壹步，是前不久熟的，時間會稍長壹點。然後關火，蓋上蓋子燜15min左右(這壹步是關鍵！)，打開蓋子後妳會發現西米壹點白點都沒有。
然後用篩子過濾西米，放涼。紅豆椰奶西米露第三步
先把西米倒進椰子汁裏，再把紅豆壹勺壹勺的加入西米露裏，這樣不會讓紅豆太松，開始的時候不那麽好看，凹造型不方便哈哈哈。